Pochi ingredienti e ottimo risultato. Galette rustiche saporite con fagioli e cipolla son croccanti fuori e cremose dentro. Buona farina T2 biologica di grani antichi macinata a pietra.
Quando fai qualcosa, avrai contro quelli che volevano fare la stessa cosa, quelli che volevano fare il contrario e quelli che non volevano fare niente.
Confucio
Ingredienti impasto:
- 300 g di farina T2
- 150 g di acqua
- 30 g di olio evo
- sale
Ingredienti ripieno:
- 270 g di fagioli Borlotti cotti
- 200 g di cipolla rossa
- 50 g di passata di pomodoro
- origano fresco
- sale
- pepe
- aglio spremuto
- olio evo
- semi di canapa
Procedimento:
- Preparare impasto mescolando bene tutti ingredienti per impasto, avvolgere nel sacchetto e far riposare in frigo.
- Nella ciotola mettere fagioli cotti e ancora caldi schiacciarli con la forchetta.
- Aggiungere cipolla tritata, aglio spremuto, origano tritato e il resto dei ingredienti.
- Mescolare bene.
- Dividere impasto in 5 pezzi e stendere in dischi.
- Al centro mettere il ripieno, piegare i bordi verso interno formando la galetta.
- Cospargere con semi di canapa e cuocere in forno fino la doratura desiderata.
Galette rustiche saporite con fagioli e cipolla
