Cioccolatoso con la consistenza dei brownies e la forma dei muffin. Ma non solo. Senza glutine e senza zucchero. Brownies in veste di muffin senza glutine
Il tempo è fuggito tanto velocemente che l’animo non è riuscito ad invecchiare.
Dino Buzzati
Ingredienti 10 pezzi:
- 100 g di datteri Medjoul
- 20 g di cacao
- 245 g di latte di soia
- 60 g di olio evo
- 50 g di jogurt di soia Sojade
- 110 g di fiocchi d’avena senza glutine
- 10 g di polvere lievitante
- 30 g di burro di mandorle
- 1 cucchiaino di cannella
Altri ingredienti:
- 1 cucchiaio di uvetta
- 1 cucchiaio di cocco rapè
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio di mandorle
- 50 g di cioccolato fondente
- acqua qb
Procedimento:
- Denocciolare datteri e metterli nel frullatore con tutti ingredienti per i muffin. Frulllare bene.
- Riempire i cestini per muffin con impasto e mettere la teglia in frigo.
- Preriscaldare forno a 190 gradi.
- Mettere nel tritatutto uvetta, mandorle, cocco e sciroppo. Tritare brevemente per ottenere una consistenza appiccicosa ma grossolana.
- Infornare muffin e cuocere circa 25 minuti.
- In una piccola casseruola sciogliere cioccolato con un pò di acqua per ottenere una cremina .
- Spalmare la cremina sui muffin e cospargerla con il mix di uvetta.
- Lasciare a raffreddare.
Brownies in veste di muffin senza glutine
