Potrei mangiare questi cibi senza stancarmi mai. Amo zuppe, zuppette, brodini e minestrine. Sono tanti modi come gustarsi una zuppa, mi sono inspirata alle zuppe asiatiche. Probabilmente, anzi, sicuramente questa zuppa non esiste né in Corea né in Giappone, ma io me li preparo come mi pare e piace. E posso assicurarvi che era deliziosa. Avevo in frigo il mio “tofu” di lenticchie perché non usarlo qui?
Le foto sono venute male, il piatto è bollente, ma non volevo farlo raffreddare. Brodo vegetale con ramen noodles e tofu di lenticchie
Per un gatto l’idea di essere proprietà di qualcun altro è ridicola.
Jeffrey Moussaieff Masson
Ingredienti:
- tofu di lenticchie
- olio evo
- amido di masi
- ravanelli
- aglio fresco
- sale
- semi di sesamo
- cipollotto fresco
- prezzemolo
- noodles per ramen
- brodo vegetale
Ingredienti condimento:
- 1 cucchiaino colmo di gochujang
- 1 cucchiaino colmo di sciroppo di riso
- 1 cucchiaio di tamari
- 1 cucchiaio di Mirin
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 spicchio d’aglio spremuto
- 1/2 bicchiere d’acqua
Procedimento:
- Mescolare ingredienti per il condimento in un bicchiere.
- Tagliare tofu di lenticchie a quadretti. Condirlo con un pò di olio evo, sale e passarlo nell’amido di mais.
- Nella padella versare olio evo con ravanelli e aglio tritato. Salare e rosolare.
- In una padella larga versare olio evo e rosolare a fuoco medio alto il tofu fino a renderlo croccante su tutti i lati. In ultimo cospargere con semi di sesamo.
- Versare il condimento sul tofu e mescolando addensare la salsa.
- Cuocere in brodo vegetale il ramen e metterlo nella ciotola, coprirlo con il brodo e mettere sopra il tofu, ravanelli e infine cipollotto fresco e prezzemolo. Gustare bollente.
Brodo vegetale con ramen noodles e tofu di lenticchie
