Era da un pò che non preparavo yogurt, quindi ecco una versione cremosa, fresca e naturalmente senza zuccheri raffinati. Senza glutine, vegan, bio. ..yogurtiera Severin JG 3521, programma 3, 10 ore di fermetazione.
Ho sentito talmente tante cose brutte su di te che io ormai non ho più dubbi: sei una persona meravigliosa
(Oscar Wilde)
Ingredienti yogurt:
- 1 l di latte di soia
- 140 g di yogurt di soia come starter
- 60 g di fiocchi d’avena senza glutine
Ingredienti gelatina:
- 150 g di acqua
- 1 bustina di tisana al carcadè, rosa canina e mela
- fragole
- 1 cucchiaio di sciroppo di riso
- 1.95 g di agar agar
Altri ingredienti:
- fragole
- sciroppo d’acero qb
Procedimento:
- Versare nel Chufamix latte di soia, fiocchi d’avena senza glutine. Frullare con frullatore ad immersione .
- Spremere bene la polpa sempre con il comodo Chufamix.
- Mettere il liquido ottenuto in una casseruola e portare a 90 gradi mescolando. Il liquido scaldandosi diventerà meno liquido. Lasciare a intiepidire. Io ho usato a temperatura di 30 gradi.
- Versare starter nella brocca e aggiungere il latte. Mescolare con cura molto molto bene.
- Aggiungere il latte nei 5 bicchierini della yogurtiera senza riempirlo del tutto.
- Azionare programma 3 che dura 10 ore.
- Una volta finito il programma mettere vasetti subito nel frigo.
- Preparare la tisana, metterla nella piccola casseruola, aggiungere qualche pezzetto di fragola e agar agar sciolto in poca acqua.
- Bollire 1 minuto circa e versare il liquido nei bicchierini puliti.
- Lasciare raffreddare e gelificare.
- Prendete il vasetto con yogurt, mescolatelo e riempite vasetti con la gelatina.
- Tagliare a pezzetti le fragole e metterle sulla superficie. Volendo bagnare con sciroppo di acero.
Yogurt fatto in casa con gelo alla tisana e fragole
