Ancora ho lo yogurt fatto in casa dalla ricetta precedente e siccome son una fan delle preparazioni salate, oggi ho fatto dip allo yogurt. Il nome è Borani dip allo yogurt con spinaci senza glutine, grazie alla ricetta alla quale mi sono inspirata. Favoloso, goloso, denso…cos’altro potrei scrivere?
Viviamo in una società malata e parte della malattia consiste nell’inconsapevolezza di essere malati.
(Jim Morrison)
Ingredienti:
- 250 g di yogurt fatto in casa – qui la ricetta
- 80 g di scalogno
- 2 spicchi d’aglio
- 2 manciate di spinaci baby
- qualche noce
- pizzico di curcuma – ho scordato di comprare zafferano
- succo di limone
- 1 cucchiaino di acqua
- olio evo
- pepe
Procedimento:
- Nella ciotola versare yogurt e spolverarlo di pepe.
- In padella con olio evo, rosolare e caramellare lo scalogno, aglio spremuto e verso la fine anche le noci. Lasciare una cucchiaiata per la decorazione finale.
- Aggiungere in padella spinacio, salare, mescolare e lasciare appassire a fiamma bassa. Lasciare a raffreddare.
- Aggiungere scalogno con spinaci nella ciotola, versare succo di limone e mescolare bene.
- Nella stessa padella dello scalogno, mettere un cucchiaio di olio, curcuma e cucchiaino di acqua, mescolare e riscaldare.
- Decorare la superfice dello yogurt con noci e scalogno, spolverare di pepe e aggiungere a piccole dosi olio alla curcuma.
Note:
- Usare lo zafferano invece che curcuma.
- Ideale sarebbe usare anche qualche foglia di menta.
- Usare lo yogurt greco di soia se non si ha quello fatto in casa.
Borani dip allo yogurt con spinaci senza glutine
