Viviamo un periodo difficile e ognuno di noi, credo che si sta faccendo tante domande e riflette sul nostro stile di vita attuale. Augurandomi che questa lezione servirà a fare un cambiamento del quale, se vogliamo sopravvivere su questa Terra abbiamo bisogno. Io sono superfortunata di avere l’orto e mai come ora mi sto faccendo in quattro per coltivare il nostro cibo. E mai come ora in cucina non andrebbe sprecato niente. Quindi oggi, dopo aver raccolto un cavolfiore di quasi 4 chili, ho usato alune belle foglie per condire la nostra pasta. La varietà del cavolfiore è Metà Quaresima -Pianta a maturazione tardiva, compatta con fiore bianco e rotondo, molto produttiva, molto grande, almento quest’anno è cresciuto davvero tanto. Si raccoglie nei mesi di Marzo ed Aprile. Penne con foglie di cavolfiore e cipolla
Se guariamo la terra, guariamo noi stessi.
(David Orr)
Ingredienti:
foglie tenere di cavolfiore
cipolla
cipollotto fresco
sale e pepe
olio evo
semi di senape
penne Ecor
Procedimento:
Tagliare le foglie interne del cavolfiore a strisciolline. Mettere a rosolare una cipolla con semi di senape e olio evo. Aggiungere le foglie quando la cipolla è appassita, salare e pepare, sfumare con acqua e cuocere finchè le foglie non sono morbide. Condire la pasta a proprio piacimento. Volendo finire il piatto con cipollotto fresco.
Penne con foglie di cavolfiore e cipolla
Le mie piantine nell’orto
