Stamattina mi sono svegliata con una voglia pazzesca di cous cous. A me piace tanto tanto e potrei mangiarlo in tutte le salse,freddo o caldo. Se lo avessi cucinato solo per me ,beh, mi farei una bella scodella ma quando voglio preparare qualcosa anche per onnivori,mi tocca stuzzicare la loro curiosità e appetito e voglia di assagiare.Allora mettiamoci all’opera,la ricetta è facile e veloce,dentro ogni piramide si nasconde una sorpresa golosa.
Ingredienti cous cous:
cous cous integrale
olio evo al’aglio e prezzemolo
porri
sale e pepe
lievito alimentare
erba cipollina fresca
sale di sedano
Ingredienti salsa:
yogurth bainco alla soia
succo di lime
aglio
sale e pepe
erba cipollina
Procedimento:
Per una notte lasciate a sgocciolare lo yogurth in un collino a maglie fitte. Poi il giorno dopo conditelo con erba cipollina trittata,aglio spremuto,sale e pepe e succo di lime. La salsina è pronta! Ora trittate finemente il porro e fatelo andare piano piano aggiungendo poca acqua alla volta,deve risultare cremoso. Cuocete il cous cous come riportato sulla confezione. Preparate olio aromatico,frullando aglio,prezzemolo,sale e pepe con olio evo. Diventerà cremoso.Quando il cous cous è pronto,aggiungete i porri,insaporite con olio aromatico e aggiungete lievito alimentare e erba cipollina trittata,mescolate bene. Ora si va assemblare il tutto. Prendete lo stampo delle piramidi (o quello che avete a disposizione),mettete il couss cous lasciando una specie di incavo al centro dove mettere un cucchiaiono di salsa. Ricoprite con altro cou cous,premete bene e fate uscire la piramide dallo stampo. Io ho aggiunto i soliti germogli di broccolo che ho ora a disposizione,potete spruzzarli con lime o lasciarli semplicemente così al naturale. Quando ognuno si prende la sua piramide,può schiacciarla a piacere con la forchetta mescolando la salsina con il resto. Tutto qui. Ho faticato più a scrivere la ricetta che a farla.
