Ma quanto cavolfiore! Eh sì, lui regna sovrano in questo periodo nell’orto, ma io lo amo quindi lo mangio sempre molto volentieri in tutte le preparazioni. Riso di cavolfiore, orzo e lenticchie. Un piatto leggero e fresco.
Durante il giorno, cammina con leggerezza, siedi con leggerezza. Sorridi più spesso guardando in alto, come se sorridessi al cielo.
(Swami Kriyananda)
Ingredienti riso:
cavolfiore
sale
olio evo
aglio fresco con le foglie
prezzemolo fresco
limone bio
Ingredienti orzo:
orzo Ecor
olio
sale e pepe
fiocchi di alga Nori
prezzemolo fresco
gomasio
Ingredienti lenticchie:
lenticchie rosse e gialle
urid dal dhuli
zenzero fresco gratuggiato
olio evo
semi di cumino
curcuma
garam masala
asafoetida
acqua
sale
succo di limone
Procedimento:
Gratuggiate a mano o con aiuto di un robot da cucina il cavolfiore. Mettete in una padella olio, aglio fresco tritato, il riso di cavolfiore, salate, gratuggiate sopra la buccia di limone biologico e coprite con un coperchio. Cuocete a fuoco basso per 5 minuti.
Lessate orzo per 40 minuti o come riportato sulla confezione. Conditelo con olio evo, sale e pepe, fiocchi di alga Nori, prezzemolo fresco e gomasio.
In una padella mettete a rosolare con olio evo il cumoni, asafoetida e zenzero. Aggiungete le lentichie e urid dal, coprite con acqua e salate. Dopo 10 minuti quando inizia ad adensarsi il tutto aggiungete curcuma e garam masala. Proseguite la cottura per altri 5 minuti. Una volta cotto, spolverate con prezzemolo e spremete sopra succo di limone
