I Fusilli di Pasta di riso sono una nuova specialità di pasta di casa Probios – biologiche, tengo no bene la cottura e anche carine da vedere con quel colore candido. Quando li ho visti sullo scafale, mi era subito venuta idea, come li avrei preparati. Detto fatto. Mi sono divertita, perchè io io mi diverto con il cibo. Poi quando è buonissimo come questo piatto…eh che volete che vi dico.. Fusilli cremosi di primavera senza glutine GNAM!
Ogni fiore che sboccia ci ricorda che il mondo non è ancora stanco dei colori.
(Fabrizio Caramagna)
Ingredienti:
fusilli di riso Probios
olio evo
zucchina gialla
aglio
lenticchie rosse decorticate
fiori di zucchine
fiori di calendula
prezzemolo fresco
polvere di rapa rossa (dio quanto mi piace)
sale
acqua
panna di anacardi
Procedimento:
- Cuocere le lenticchie e tenere da parte.
- In una padella versare olio evo, zucchine a cubetti, aglio fresco e iniziare a rosolare dolcemente. Appena si sente il profumo d’aglio.
- Aggiungere le leticchie lessate, salare, mescolare, sfumare con pochissima acqua e cuocere per 1 minuto.
- Ora tenetevi da parte un pò di condimento da parte, andrà aggiunto in ultimo. Nel resto mescolate una cucchiaiata di panna agli anacardi e mescolate diluendo con una cucchiaiata di acqua.
- Aggiungere ora i fiori di zucchina tritati e petali di calendula e prezzemolo. Mescolare.
- Impiattare spolverando con polverina di rapa rossa (opzionale).
Fusilli cremosi di primavera senza glutine
