Vi capita mai di fissarsi su qualcosa che vi piace tanto da poterlo mangiare in continuazione? A me è successo con il congee. Lo amo, il suo sapore, la sua consistenza, la sua semplicità. Lo si può mangiare tutti i giorni e sarà sempre diverso. Io me lo preparo più denso di quanto vorrebbe la tradizione, ma lo trovo fenomenale. Poi grazie al Panda, il cuociriso è davvero troppo semplice a farlo. Congee di riso rosso integrale thailandese, senza glutine con le verdure dell’orto…
Colui che conosce gli altri è sapiente; colui che conosce sé stesso è illuminato; colui che vince un altro è potente; colui che vince sé stesso è veramente forte
Proverbio cinese
Ingredienti 1 porzione:
- 80 g di riso rosso integrale thailandese
- 30 g di peperone rosso e giallo
- 30 g di zucchina gialla
- 30 g di zucchina verde
- 1 champignon
- 1 cucchiaino di cipolla rossa tritata
- olio evo
- tamari
- gomasio
Procedimento:
- Cuocere il riso per 1 ora e 30 minuti in cuociriso o come siete abituati.
- Tritare la cipolla, tagliare a strisciolline peperoni e zucchine, tagliare a quadretti piccoli champignon.
- In una padella versare olio e aggiungere prima i funghi. Rosolare a fiamma media. Poi, aggiungere altre verdure tranne la cipolla. Rosolare a fiamma alta per pochi minuti. Salare molto leggermente.
- Quando il riso è pronto, impiattare nella ciotola, aggiungere verdure, cipolla cruda, condire con tamari e gomasio.
Congee di riso rosso integrale thailandese
