Una ricetta molto veloce, molto saporita e profumata. Molto estiva e molto italiana, colorata e fresca, insomma una goduria. Personalizzatevi tranquillamente il vostro piatto, con le verdure e colori a vostra disposizione. Nel mio orto io coltivo vegetali colorati, perchè mi piace averli nel piatto. Fettuccine di farro integrale con le verdure
Vivi una buona, onorevole vita, di modo che, quando ci ripenserai da vecchio, potrai godertela una seconda volta.
Dalai Lama
Ingredienti:
- fettuccine di farro integrali
- zucchina gialla
- aglio
- rucola
- peperone rosso
- capperi
- erba cipollina
- pomodori gialli selvatici
- pomodori rossi selvatici
- basilico
- pinoli
- fagiolini verdi e gialli
- olio evo
- sale
Procedimento:
- In una padella versta olio evo, aglio a fettine,peperoni a striscilline, zucchina a pezzeti e pomodori selvatici interi.
- Lessate i fagiolini. Teneteli da parte. Dissalate i capperi e teneteli da parte. Tostate a secco pinoli e teneteli da parte.
- Iniziate a rosolare e fiamma vivace le verdure in padella. Dopo alcuni minuti salate, sfumate con poca acqua, aggiungete fagiolini e capperi. Proseguite la cottura per alcuni minuti. Le verdure devono rimanere croccanti.
- Tritate la rucala, erba cipollina e con le dita spezzate le foglie di basilico.
- Cuocete la pasta e una volta cotta mettetela con le verudre nella padella, saltate velocemente il tutto e in ultimo aggiungete erba cipollina, rucola e basilico. Alla fine aggiungete i pinoli e nel piatto un giro di olio evo crudo.
Fettuccine di farro integrale con le verdure
