Oggi le protagoniste sono le mie verdure essiccate, con panna di anacardi avanzata di ieri, un pò di ceci e il piatto è pronto. Verdure essiccate in salsa con Basmati
Dominare gli altri è forza. Dominare te stesso è vero potere.
(Lao Tzu )
Ingredienti:
- 1 manciata di zucchie essiccate
- 1 manciata di rapa rossa essiccata
- 1 manciata di zucca essicata
- 1 tazza di ceci
- olio evo
- zenzero fresco gratuggiato
- acidulato di umeboshi
- panna di anacardi
- anacardi
- sale
- curry indiano piccante
- cipolla
- aglio
- 3 pezzetti di cardamomo
- polvere di rapa e zucca
Procedimento:
- Cuocere ceci e tenere da parte.
- Nella padella mettere insieme la cipolla tritata, aglio,zenzero gratuggiato, cardamomo, verdure essiccate e curry.
- Iniziate a rosolare dolcemente il tutto, sfumando poi con acqua, umeboshi e aggiungendo i ceci.
- Quando le verdure essicate si ammorbidiscono, versare sopra la panna agli anacardi, mescolare, salare e cuocere finchè la salsina non diventa densa.
- Da accompagnare con riso, e cospargendo con anacardi tostati a secco e polveri di zucca e rapa rossa.
Verdure essiccate in salsa con Basmati
