So bene che a molti non piace la consistenza, io invece amo il congee..Oppure lo potete chiamare riso stracotto, come uno vuole. Oggi in abinamento con i funghi e mizuna che ha superato alla grande il gelo e cresce ancora vigorosa nell’orto. Congee con funghi, noci e mizuna senza glutine. Come al solito il congee lo preparo in cuociriso Panda Yum Asia, il mio grande piccolo alleato.
La vostra visione apparirà più chiara quando guarderete nel vostro cuore. Chi guarda l’esterno, sogna. Chi guarda all’interno si sveglia.
Carl Gustav Jung.
Ingredienti:
- 80 g di riso tondo
- Pleurotus
- pioppini
- aglio fresco
- cicoria rossa
- mizuna rossa
- mizuna verde
- tamari
- sale
- olio evo
- 6 noci
- 1 manciata di piselli
- barba di finocchio.
Procedimento:
- Metteer a cuocere il riso per fare il congee. Nel cuociriso ci vuole 1 ora e 30 minuti.
- Nella padella versare olio, aggiungere aglio, io ho usato foglioline fresche verdi. Soffreigere leggermente. Aggiungere noci, piselli, pleurotus e pioppini. Salare, mescolare e cuocere.
- Tritare cicoria, barba di finocchio e foglie di mizuna.
- Metterel il congee nella ciotola, versare sopra il condimento e cospargere con erbe fresche.
Congee con funghi, noci e mizuna senza glutine
