Tofu, alimento cosí discusso…amato o odiato. Anche per me la prima volta non era massimo della bontà, ma ben presto ho capito il motivo. Il tofu bisogna saperlo cucinare. Quando ho capito come va trattato, me ne sono subito innamorata. La stessa cosa vale anche per il Tempeh. Questo tofu è delizioso, ne sono entusiasta. Metto quendi la ricetta nel mio Ricettario virtuale, per non dimenticarmi il procedimento e ingredienti che ho usato. Tofu gratinato alle erbe con congee e ceci
Possiedi tante cose, ma non possiedi te stesso. Hai tutto ciò che ti può rendere felice ma non sei felice, perché la felicità non potrà mai essere frutto dei possessi. La felicità è un tuo affiorare interiore, è un risveglio delle tue energie, è un risveglio della tua anima.
Osho
Ingredienti:
- 125 g di tofu naturale
- 2 cucchiai di pane gratuggiato
- 1/2 cipolla
- aglio fresco le foglie
- maggiorana fresca
- origano fresco
- satureja
- timo
- buccia di limone bio
- succo di limone bio
- 100 g di ceci cotti
- olio evo
- sale
- paprika dolce
- curcuma
- curry piccante
Procedimento:
- Tritare le erbe fresche con aglio. Gratuggiare sopra le erbette la buccia di limone. Spolverare con pane gratuggiato, bagnare con succo di limone e olio evo. Salare e mescolare per ottenere una consistenza tipica per gratin.
- Nella ciotola mettere i ceci già cotti, spolverarli con le spezie, salare e mescolare bene tutto insieme.
- Sbollantare il tofu per 1 minuto in acqua. Con le mani sbriciolarlo grossolamante nella ciotola con ceci e gratin. Mescolare bene.
- Nella pirofila mono porzione (questa è una ricetta per una sola persona) versare olio e ungere bene la superfice. Fare uno stratto con la cipolla a fette, salarla e peparla e infine bagnarla con pochissima acqua.
- Ora si fa un stratto con il tofu insaporito.
- Cuocere in forno a 220 gradi fino che non si crea una superfice dorata e croccante.
- Da servire come uno vuole, io mi sono preparata il mio amato congee. Ma questo tofu è favoloso anche con il solo pane.
Tofu gratinato alle erbe con congee e ceci
