Amasakè è una crema fantastica, si presta bene per le svariate creme per dare corpo e dolcezza. Insiema a kuzu e frutta di stagione, preparare un dessert fresco e sano è una passeggiata. Crema di albicocche e amasakè senza glutine
“Lo straordinario accade solo quando inizi a vivere le piccole cose ordinarie.”
Osho
Ingredienti 6 bicchierini:
- 3 albicocche grandi molto mature (io ho raccolte quelle cadute a terra molto mature e dolci)
- 200 g di amasakè di riso
- 20 g di kuzu
- 200 g di succo di mele
- cacao
- fave di cacao
- albicocche
- pizzicco di cannella
Procedimento:
- Frullare le albicocche, e cannella con amasakè.
- Sciogliere kuzu in 200 g di succo di mele. Portare a bolire mescolando con cura per pochi minuti.
- Aggiungere nel mixer succo e kuzu e frullare di nuovo con albicocche e amasakè.
- Versare il composto nei bicchierini monoporzione. Lasciare in frigo per un paio d’ore.
- Tagliare a pezzetti albicoccha, metterla sulla crema, spolverare con cacao e guarnire con una fava di cacao.
Crema di albicocche e amasakè senza glutine
