Il mio Pak choi, che ho trovato nell’orto, era così bello, che mi dispiaceva a raccoglierlo. Ma sapevo che fine avrebbe fatto e la ricetta mi ronzava già nella mente. Ho raccolto alcune verdure verdi ed è nato Ramen verde..
La calma è più dinamica e potente della pace… La calma dona il potere di superare tutti gli ostacoli della vita…
Persino nei rapporti umani, la persona che rimane calma in ogni circostanza è invincibile.
(Paramhansa Yogananda)
Ingredienti:
- brodo vegetale
- pak choi
- bietola
- jalapeno leggermente piccante
- broccoli
- piselli
- zucchine essicate
- aglio
- hatcho miso
- tamari
- semi di sesamo
- cipollotto fresco
- funghi champignon
- foglie di Nasturzio
Procedimento:
- Mettere in una pentola brodo vegetale. Aggiungere le yucchine essiccate.
- In una padella versare olio, aglio spremuto, peperoncino tritato,semi di sesamo e pak choi tagliato come uno preferisce, qualche fungo e pezzetti di broccolo. Rosolare dolcemente, poi abbassare la fiamma, sfumare con tamari, coprire e cuocere finchè le verdure non sono morbide e rosolate.
- Portare in ebollizione il brodo, aggiungere piselli, noodles per ramen e cuocere 3 minuti.
- Sciogliere miso in poca acqua e mescolarlo al brodo. Aggiungere pak choi, broccolo e funghi. Cospargere con cipollotto fresco e io mi sono aggiunta anche foglie di Nasturzio.
