Mamma mia, ho mangiato un piattone enorme, era da un bel pezzo che non mi preparavo la pasta e oggi me la sono gustata alla grande. Forse a qualcuno non piacerebbe questo connubio ma i amo sapori molto particolari. Ingredienti sono pochi, sapore è tantissimo. Spaghettoni con ceci neri e cavolo viola
“Hanno provato a seppellirci …non sapevano che eravamo semi”.
proverbio messicano
Ingredienti:
- ceci neri
- cavolo capuccio viola
- crauti
- semi di senape nera
- semi di cumino
- acidulato di Umeboshi
- pasta di semola
- cipollotto fresco
- olio evo
Procedimento:
- Mettere in ammollo i ceci per 48 ore e dopo cuocerli in pentola a pressione per 2 ore. Tenere da parte nel liquido di cottura.
- Nella padella versare olio, cumino e senape. Rosolare dolcemente e aggiungere il cavolo tagliato a strisciolline. Sfumare con acidulato di umeboshi, aggiungere crauti anche con poco liquido. Coprire e cuocere. A metà cottura aggiungere i ceci, Proseguire la cottura finchè il cavolo non sarà morbido.
- Cuocere la pasta a condirla con cavoli. Cospargere con cipollotto fresco.
Spaghettoni con ceci neri a cavoli
