A volte mi viene voglia di qualcosa del genere, non saprei neanche che nome assegnarli, quindi lo chiamo Pasticcio di primavera con avena e cannellini. Molto buono quindi mi segno la ricetta qua e la condivido con chi legge mio Ricettario.
Le guerre sono fatte da persone che si uccidono senza conoscersi … per gli interessi di persone che si conoscono ma che non si uccidono.
Pablo Neruda
Ingredienti:
- 260 g di avena integrale cotta
- 260 g di cannellini cotti
- 60 g di mandorle
- 30 g di semi di girasole
- 15 g di semi di canapa
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 1 cucchiaio di uvetta
- 2 g di rucola
- 110 g di spinaci baby
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale
- pepe
- noce moscata
- maggiorana fresca
- pane gratuggiato per le cocotte
- buccia di 1 limone bio
Procedimento:
- Cuocere cannellini e avena separatamente e lasciarli nel suo liquido(poco) di cottura. Scolare e mettere avena e fagioli cotti nella ciotola. Con la forchetta frantumare in modo grossolano entrambi a mescolare bene.
- Mettere nel mixer mandorle, semi di canapa e girasole e frullare. Unire il trito nella ciotola con avena e cannellini.
- Mettere nel tritatutto rucola, aglio fresco, maggiorana e spinaci. Tritare e aggiungere al resto nella ciotola.
- Ora aggiungete lievito alimentare, sale, pepe, olio evo, uvetta, buccia gratuggiata di limone biologico e noce moscata. Mescolare con cura.
- Oleare e spolverare le cocottine con pane gratuggiato. Versare al’interno il composto, premere bene e infornare al forno preriscaldato a 175 gradi per circa 25 minuti. Oppure non appena la superfice diventa dorata.
- Potete ora decidere come servire il pasticcio. Ben caldo appena uscito dal forno direttamente nelle cocottine, oppure aspetare una decina di minuti per farlo raffreddare leggermente e capovolgere il pasticcio nel piatto. Io l’ho mangiato con insalata, cipolla crauti e senape. Yummy!!!
Pasticcio di primavera con avena e cannellini e il suo goloso morbido interno
