Quando mi preparo i biscotti, ormai non uso mai lo zucchero e cerco di dolcificare in maniera naturale magari con uvetta. A me questa dolcezza leggera e non nauseante piace molto e risco apprezzare il sapore del resto di ingredienti. In questo caso specifico i veri protagonisti sono semi di anice e di finocchio. Biscotti con mandorle, anice e finocchio naturalmente dolci
“Ma guardi signora è facilissimo le insegno io ad esser pazza. Basta gridare la verità in faccia a tutti, loro non ci crederanno e ti prenderanno per pazza.”
Luigi Pirandello
Ingredienti:
- 130 g di farina T2
- 10 g di amido di mais
- 120 g di mandorle
- 50 di uvetta
- 2 fette di limone essiccato
- vaniglia
- 50 g di olio di girasole
- 55 g di latte di avena
- 2 cucchiaini di semi di anice
- 2 cucchiaini di semi di finocchio
- 1 bustina di lievito per dolci Baule Volante
Procedimento:
- Frullare finemente le mandorle con limone essicato e mettere il mix nella ciotola.
- Frullare la farina con uvetta in modo grossolano e unire al mix nella ciotola.
- Aggingere a questi ingredienti semini di vaniglia, lievito, amido di mais, semi di finocchio e anice e mescolare con cura.
- Aggiungere olio e latte d’avena, lavorare impasto e con le mani creare le palline che vanno adaggiate sulla carta forno e poi schiacciate con la mano.
- Cuocere a 185 gradi in forno preriscaldato fino alla doratura.
Biscotti con mandorle, anice e finocchio naturalmente dolci
