Sono buonissime sia calde che fredde. Go vegan!
Ingredienti ripieno:
200 ml di panna di soia
porro
carota
mandorle
blurisella circa metà
bietoline da taglio
sale e pepe
Ingredienti tartellette:
150 gr di farina integrale di farro
150 gr di farina tipo 2
60 ml di olio evo
sale
cucchiaino raso di bicarbonato
acqua qb
Procedimento:
Preparate la pasta impastando tutti ingredienti e lasciate riposare il composto in frigo. Pulite la carota e frullatela con le mandorle. Pulite il porro tagliatelo a rondelle e stufatelo in una padella con poco d’olio e acqua. Scottate le bietole,ne bastano pochissime e unitele ai porri.In una terrina mescolate poi le verdure cotte con la panna, carote e mandorle trittate.Aggiustate di sale e pepe.Prendete le formine,ungetele con olio e spolverate con pane grattugiato. Stendete l’impasto,ritagliate i dischetti con la giusta dimensione e foderate i stampini. Aggiungete il ripieno. Cuocete in forno fino alla doratura.
