Mi piaciono un sacco le spezie e mi piaciono un sacco i germogli. Questa volta ho sostituito il coriandolo fresco che proprio non sopporto con germogli di porri. Sono fantastici,hanno un sapore squisito e penso che in questo piatto ci stanno proprio bene.
Ingredienti:
3 cucchiai di olio di sesamo
1 grossa cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
pezzetto di zenzero tritato finemente
1 cucchiaio Garam Masala
2 cucchiaini di cumino macinato
2 cucchiaini di coriandolo macinato
2 cucchiaini di paprica
1 cucchiaino di curcuma
1 baratolo di latte di cocco
ceci
1 cucchiaino di maizena
sale
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
peperoncino
succo di lime
prezzemolo tritato
riso wild and long
Procedimento:
La sera prima mettere ammollo i ceci o usare i baratoli con ceci bio. Lessarli e tenerli da parte. Soffrigere la cipolla tritata finissima con olio di sesamo e le spezie. Aggiungere i ceci e poca acqua. Cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere il latte di cocco – 1 baratolo da 400ml e proseguire la cottura per altri 15 minuti.Sciogliere 1 cucchiaino di maizena in poca acqua e versare nella pentola mescolando e adensando la crema. In ultimo spremere lime e aggiungere il succo. Aggiustare con il sale. Cuocere i riso,impiattarlo e versare il curry al centro spolverando con il prezzemolo e germogli.
