La zucca e broccoli dell’orto sono finiti insieme dentro le lasagne senza glutine. Besciamella ho fatto con latte di mandorla anche se a dire vero preferisco latte di soia per questa preparazione. Ecco stratto dopo stratto come è venuta. Per me, benissimo. Lasagne di zucca e broccoli senza glutine
Non credere che si possa diventare felici procurando l’infelicita’ altrui
Seneca.
Ingredienti:
- 700 g di zucca Viollina
- 1 piccolo broccolo
- 1 confezione di lasagne senza glutine
- semi di zucca
- 1 l di latte di mandorla
- 100 g di farina di riso
- 1 cucchiaio scarso di amido di mais
- sale
- pepe
- noce moscata
- olio evo
- aglio cipolla
Procedimento:
- Tritare la cipolla, metterla in padella con olio evo e rosolare dolcemente.
- Pulire la zucca, tagliarla a pezzetti, metterla in padella con la zucca, salare, coprire con acqua e cuocere finchè la zucca non è morbida.
- Pulire le cimette di broccolo, versare olio in padella con aglio tritato, rosolare, aggiungere broccoli,salare e rosolare dolcemente. Si può aggiungere in filo d’acqua per velocizzare la cottura.
- Mentre le verdure cuocione, preparare la besciamella. In una casseruola versare latte di mandorla, sale, pepe, noce moscata, farina di riso e amido di mais. Mescolare bene con la frusta e portare a bollore. Cuocere mescolando sempre finchè la besciamella non raggiunge la consistenza desiderata.
- Sbollentare pèer 5 minuti le sfoglie di lasagne e raffreddarle sotto acqua fredda.
- Una volta cotta la zucca prendere un pò e mescolarla a 5 o 6 cucchiaiate di besciamella.
- Oleare la teglia.
- Stendere uno stratto di besciamella alla zucca, sggiungere foglie di lasagna, coprire con zucca, besciamella, di nuovo lasagne, broccoli e di nuovo besciamella. Continuare così fino a usare tutte le preparazioni. Queste dosi sono venute giuste per una teglia quadrata di 25 x 25 cm con 6 porzioni.
- Cospargere la superfice con semi di zucca e cuocere 30-40 minuti fino alla doratura di ultimo stratto…dopo stratto..
Lasagne di zucca e broccoli senza glutine, uffa..ma ci siamo quasi..
