A casa mia le spezie non mancano mai. Di solito compro semi, bacche ecc interi e li preparo o al momento o faccio le miscele pronte per essere usate in velocità e comodità. Quindi la mia regola: ottima qualità, bio e possibilmente intera. Ci sono spezie che con macinatura perdono sapore nel breve tempo, quindi meglio fare in casa.
Questa miscela è molto profumata, ne basta poca per dare una sterzata alle verdure, zuppe e brodi. Baharat – miscela mediorientale home made. La miscela come spesso avviene, può variare dal Paese al Paese. A me piace così.
Traccia la tua rotta verso una stella e supererai qualsiasi tempesta.
(Leonardo da Vinci)
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio scarso di pepe nero
- 1 cucchiaio di pepe giamaicano
- 1 noce moscata
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio scarso di chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di cumino
Procedimento:
- Neanche a scriverlo. Macinare finemente il tutto e conservare in baratolo ben chiuso.
Baharat – miscela mediorientale home made
