Questo dip, condimento o salsina o come la si voglia chiamare è molto buona sulle verdure al vapore. Ma sicuramente la vedrei bene anche sulle verdure arrostite, fritte o coma marinatura per il tofu. Ho usato Gochugaru, peperoncino coreano, perchè mi piace suo sapore e livello di piccantezza. Ho usato questo dip sul cavolfiore e porro al vapore. Condimento senza glutine per le verdure
“Amami o odiami, entrambi sono in mio favore. Se mi ami sarò sempre nel tuo cuore. Se mi odi sarò sempre nella tua mente.”
(William Shakespeare)
Ingredienti:
- 60 g di olio evo
- 2 cucchiaini di sciroppo di riso
- 2 cucchiaini di senape
- 4 cucchiai di aceto di mele
- sale
- pepe nero
- 1 cucchiaino di Gochugaru
- prezzemolo fresco
- 2 cucchiani di capperi
- 1 cucchiaio di cipolla rossa tritata finemente
Procedimento:
- Tritate con coltello prezzemolo, cipolla e capperi.
- Mettere il trito in un baratolo che possiamo chiudere con il tappo con il resto degli ingredienti.
- Scuotendo il baratolo si crea emulsione che può essere conservata in frigo.
Condimento senza glutine per le verdure
