Oggi con la pioggia mi sono messa ai fornelli per una mattinata intera, ma mi sono divertita. Ho usato il cavolo dell’orto di piccole dimensioni , in modo di non fare porzioni gigantesche, visto che va tagliato solo in 4 pezzi. Ecco cosa è venuto fuori.Cavoli one pot ma non solo
Io non posso insegnare niente a nessuno, io posso solo farli pensare.
(Socrate)
Ingredienti fette di tofu:
- 125 g di tofu
- 2 cucchiaini di Tamari
- sale
- spezie cajun
- un pizzicco di Gochugaru(facoltativo)
Ingredienti riso:
- riso integrale Basmati
- olive nere marinate (home made)
- capperi
- aglio
- buccia di limone
- prezzemolo fresco
- aglio
- sale
- olio evo
- ritagli di fette di tofu – ricetta di sopra
Ingredienti cavoli:
- cavolo capuccio piccolo
- 1 cucchiaino di Baharat
- olio evo
- cipolla rosa
- carota
- sale
Procedimento:
- Iniziamo con fettine di tofu. Nel mixer mettiamo tofu e tamari.
- Frulliamo finchè il tofu non diventa liscio. Aggiungiamo le spezie, sale e diamo un0ltima frullata molto breve.
- Stendiamo il composto sulla carta forno piuttosto sottile aiutandosi con carta forto leggermente oleata.
- Preriscaldiamo il forno a 200 gradi e cuociamo una decina di minuti. Ritagliamo i dichi e con ritagli facciamo il condimento per riso.
- Per riso. In una padella versiamo olio, aglio tritato, buccia di limone gratuggiata, olive e capperi. Rosoliamo dolcemente. Nella padella mettiamo riso cotto, ritagli di fette di tofu, aggiustiamo di sale e mescoliamo bene.
- Pe rcavoli. Mettiamo in una casseruola olio evo e circa 1,5 cm di acqua.
- Tagliamo cavolo in 4 pezzi togliando la parte dura.
- Saliamo, spolveriamo con Baharat, aggiungiamo le cipolle e carote a fette. Copriamo con il coperchio e cuocciamo a fuoco medio basso finchè cavolo non risula morbido.
- Quando la cottura è terminata, aggiungiamo un giro d’olio e alziamo la fiamma per rosolare leggeremente le foglie in basso.
- Non resta che impiattare riso e sopra una fetta di cavolo.
Cavoli one pot ma non solo
