I miei soliti dolcetti veloci senza zucchero. Avevo qualche dubbio, ma alla fine sì, meritano di essere inseriti nel mio Ricettario. Naturalmente dolci grazie all’uvetta e nulla di più. Bruttarelli al cocco senza zucchero e senza glutine
Non c’è niente che giovi quanto starsene tranquilli e parlare pochissimo con gli altri e il più possibile con sé stessi.
Seneca
Ingredienti:
- 100 g di farina di riso
- 80 g di farina di grano saraceno
- 50 g di uvetta
- 50 g di anacardi al naturale
- vaniglia
- succo di limone
- 15 g di lievo per dolci Baule Volante
- 40 g di olio evo
- 3 cucchiai di cocco rapè
- circa 180 g di latte di riso
Procedimento:
- Frullare uvetta e anacardi.
- Nella ciotola versare le farine, polvere lievitante, vaniglia e mescolare bene.
- Unire a questi ingredienti mescolati, anacardi, uvetta, cocco e mescolare ancora .
- Aggiungere olio, succo di limone, latte di riso e mescolare per ottenere il composto appicciocoso.
- Preriscaldare il forno a 190 gradi, rivestire la teglia con carta forno e con aiuto di due cucchiai creare i mucchietti. Cuocere fino alla doratura.
- Con macina spezie tritare un pochino di cocco e spolverare la superfice.
