Molto semplici e molto buone queste polpette. Accompagnate poi con la salsina al limone naturalmente veg e home made anche quella. Miglio per le polpette secondo me è il miglior cereale, almeno a me piace tanto e mi piace la consistenza che ottengo. Polpette di miglio e spinaci senza glutine
“La solitudine è pericolosa. È dipendenza. Una volta che ti rendi conto di quanta pace c’è in lei, non vuoi avere a che fare con le persone”
Carl Gustave Jung
Ingredienti:
- 150 g di miglio secco
- 130 g di spainaci dopo la cottura e strizzati
- 1 cipollotto fresco con la parte verde
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio di olio evo
Procedimento:
- Cuocere il miglio per assorbimento e metterlo in una ciotola,
- Portare a bollore acqua e scottare per 1 minuto i spinaci. Passarli subito sotto acqua gelida e strizzarli bene.
- Frullare con minipimmer il miglio ma senza ridurlo troppo papposo.
- Frullare con il cippollotto i spinaci e metterli insieme con il miglio.
- Aggiungere olio, sale, pepe e mescolare con cura.
- Formare le polpette e spennellarle molto bene con olio. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi da entrambi i lati.
Polpette di miglio e spinaci senza glutine
