Amo il riso Ribe integrale per fare risotti, non scuoce mai, per me è semplicemente perfetto. Mantecato in finale con burro di nocciole, lievito alimentare e succo di limone è squisito. E guarda caso, c’è la mia amata Nigella..Riso Ribe integrale con carote e porri senza glutine
Ah, burro di nocciole è fatto di nocciole. Un solo unico ingrediente…
Che epoca terribile quella in cui degli idioti governano dei ciechi.
William Shakespeare
Ingredienti:
- 200 g di riso Ribe integrale
- 3 carote
- porro piccolo
- nigella sativa
- olio evo
- pepe bianco
- sale
- zafferrano
- prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino abbondante di burro di nocciole
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- succo di limone
Procedimento:
- Mettere a cuocere il riso, ci vogliono 45 minuti.
- Nella padella mettere olio evo, porri, carote, semi di Nigella e rosolare. Salare, aggiungere acqua e cuocere lentamente finchè le carote non sono morbide.
- Sciogliere zafferano in mezzo bicchiere d’acqua.
- Una volta cotto il riso, aggiungerlo nella padella, versare sopra lo zafferano e cuocere alcuni minuti.
- In ultimo aggiungere burro di nocciole, lievito alimentare, pepe bianco e succo di limone. Mescolare e srvire cosparso con prezzemolo fresco.
