Idea non ú mia, ma dopo aver visto le foto on line, mi ero subito innamorata di questa fantastica idea. Il resto del piatto ú molto improvvisato, ho usato perfino i cannellini…Bok choy dell’orto e mio amatissimo Hatcho Miso più altre cose che avevo a portata di mano. Il risultato è fanbtastico, buonissimo, provare per credere.I tteokbokki di carta di riso a modo mio
Una mostruosità del nostro secolo è stata la costituzione degli allevamenti intensivi e lo sviluppo di una complessa disciplina di tortura che si chiama zootecnia. Il lager zootecnico non solo ha rimosso qualsiasi senso di responsabilità umana nei confronti degli animali domestici, ma ha fatto di più: ha volutamente ignorato le loro caratteristiche di esseri senzienti. Questa attività è letteralmente un crimine legalizzato.
Roberto Marchesini
Ingredienti:
- 6 fogli di carta di riso
- tofu al naturale
- olio di sesamo
- cipolla
- kimchi
- shiitake essicati
- pleurotus freschi
- cannellini
- bok choy
- carota
- aglio
Ingredienti condimento:
- 3 cucchiai di Shoyu
- 1 cucchiaino di sciroppo di riso
- 1 cucchiaino colmo di Hatcho miso
- poca acqua
- 1 cucchiaino di amido di mais
- semi di sesamo
- prezzemolo fresco
Procedimento:
- Mettere in ammollo i funghi shiitake essicati.
- Nella padella versare olio di sesamo, kimchi, cipolla tritata,carota, bok choi e pleurotus. Rosolare dolcemente.
- Aggiungere cannellini, un pò di acqua di cottura, shiitake,coprire Dolsot con il coperchio e cuocere lentamente.
- Bagnare ogni singolo foglio di carta di riso, finchè non diventa morbido. Sovraporre tre fogli e arrotollarli. Tagliare in 4 pezzi.
- Mescolare tutti ingredienti per il condimento.
- Ora quando le verdure sono cotte, aggiungere il tofu, tteokbokki di carta e versare sopra il condimento. Cuocere per 5 minuti. Alla fine della cottura spolverare con prezzemolo fresco e semi di sesamo tostati.
I tteokbokki di carta di riso a modo mio
