Solita, solitissima panna cotta, oggi ai frutti di bosco,qualche foglia di ciocolato,menta e coulis di lamponi…Nutritevi dei colori della vita!
Ingredienti:
400 ml di latte di cocco in lattina
400 ml di latte di riso e mandorla Isola Bio
8 cucchiai di sciroppo d’agave
3 cucchiai di semolino di riso
vaniglia
1 cucchiaino raso di agar agar
Coulis:
lamponi
zucchero di canna
succo di limone
agar agar
Procedimento:
Unire tutti ingredienti per la panna cotta in un pentolino e portare a bollore. Cuocere mescolando circa 2-3 minuti. Riempite con la crema uno stampo addatto e lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi 5-6 ore in frigo.
Frullare i lamponi e passarli al setaccio. Aggiungere lo zucchero senza esagerare,aggiungere un pizzico di agar agar…Spruzzare con succo di limone. Portare a bollire e cuocere qualche minuto. Lasciare raffreddare. Non deve risulare gelatinoso,solo un salsina densa. Impiatare decorando con il coulis,foglie di ciocolato e frutti di bosco.
