Una ricetta veloce e gustosa con il caldo che c’è, servita fredda. Vermicelli freschi con le verdure e germogli di bambù è anche senza glutine. Il bambù usato è al naturale,senza solfiti, senza conservanti e compagnia bella. Solo sale e acqua.
L’orso attraversa boschi, valica montagne, supera fiumi per trovare la sua pace nel posto più isolato del mondo, lontano da ogni forma di rumore e civiltà.
E l’uomo – più instancabile dell’orso – attraversa boschi, valica montagne, supera fiumi per scacciarlo ogni volta dal suo habitat.
(Fabrizio Caramagna)
Ingredienti:
- vermicelli Oriental Expres Fior di Loto
- zucchine
- carote
- peperone
- germogli di bambù Arche
- olio evo
- sale
- tofu
- Per il condimento:
- 1 cucchiaino di Gochujang
- 2 cucchiai di Tamari
- 1 bicchiere d’acqua
- 1 cucchiaino di sciroppo di riso
- aglio
- pizzico di 5 spezie cinesi
- Altri ingredienti:
- limone
- anacardi
- cocco in scaglie
- erba cipollina
Procedimento:
- Tagliare le zucchine, metterle nella padella con poco olio e rosolare 1 minuto. Metterle nella grande ciotola.
- Tagliare le carote, metterle nella padella con poco olio, dopo le zucchine e rosolare 1 minuto. Metterle con le carote nella ciotola.
- Tagliare i peperoni, metterle nella padella e rosolare per 2 minuti. Metterle con le altre verdure.
- Rosolare nella padella le fette di germogli di bambù per alcuni minuti. Metterli nella ciotola, salare e mescolare il tutto.
- Sciogliere ingredienti per il condimento. Tagliare tofu a fettine sottili, metterlo nella padella, rosolare e versare sopra il condimento. Alzare la fiamma e cuocere finché la salsa non si addensa. Metterlo nella ciotola insieme al resto.
- Preparare vermicelli come sulla confezione. Lavarli sotto acqua fredda e mettere anche loro nella ciotola. Mescolare bene il tutto.
- Tostare anacardi e metterli nella ciotola.
- Tostare cocco e aggiungerlo al resto.
- Tritare erba cipollina e cospargere il tutto mescolando bene. Servire.
Vermicelli freschi con le verdure e germogli di bambù
