Un piatto molto veloce da preparare. Molto autunnale e molto saporito. Noi lo abbiamo mangiato con semplici lenticchie e grano saraceno. Portobello ripieni con couscous senza glutine
“Laddove i preti e i politici sopravvivono solo succhiando il tuo sangue, la loro sopravvivenza dipende unicamente dallo sfruttamento: tutti i preti e tutti i politici sono parassiti.”
Osho
Ingredienti:
- portobello
- couscous di mais
- aglio
- semi di chia
- paprika macinata
- sale
- pepe
- olio evo
- cipolla
- noce moscata
- acidulato di umeboshi
- cavolo viola
- semi di Nigella sativa
- crema di aceto balsamico
- prezzemolo
Procedimento:
- Togliere gambi di pleurotus e tritarli. Metterli in una ciotola con aglio spremuto, sale,pepe,noce moscata, paprika e semi di chia.
- Preparare couscous e dopo averlo reidratato metterlo nella ciotola insieme al mix pronto. Mescolare bene con cura aggiungendo anche un pò di olio d’oliva.
- Salare leggermente interno dei funghi, spruzzare con olio evo e mettere dentro il composto premendo per bene.
- Condire cavolo e cipolla tagliati con acidulato di umeboshi.
- Fare uno strato sui funghi di cavolo e cipolla.
- Cospargere con semi di Nigella, spruzzare d’olio, aggiungere anche un pochino d’acqua e mettere al forno a 200 gradi fino a cottura desiderata.
Portobello ripieni con couscous senza glutine
