In questa ricetta c’è tanto… Avevo voglia di qualcosa di buono, morbido e caldo in una giornata piovosa. Nasce per caso questo piatto non molto fotogenico ma molto buono. Non amo scrivere le ricette così, perché ci vuole più tempo per scrivere che per fare. Bontà morbida di miglio e compagnia bella senza glutine
Ataishi turu atairu . Andiamo d’accordo con chi va d’accordo con noi.
Proverbio di Okinawa
Ingredienti:
- carota
- tofu
- zenzero fresco
- nigella sativa
- aglio fresco
- miglio
- lenticchie gialle
- batata viola
- olio evo fiocchi di alga Nori
- senape
- prezzemolo
- acidulato di umeboshi
- sale
Procedimento:
- Cuocere miglio per assorbimento.
- Cuocere lenticchie.
- Mettere nel forno la batata finché non risulta morbida. Togliere la pelle e stropicciarla.
- Mettere in padella olio evo, zenzero grattugiato, nigella sativa, aglio fresco, carota tritata e tofu sbriciolato. Rosolare. Sfumare con poca acqua e cuocere per 4 -5 minuti.
- In un’altra padella mettere una goccia d’olio, lenticchie, miglio e batata, salare, aggiungere acidulato di umeboshi, fiocchi di alga Nori
- , 1 cucchiaino di senape e mescolare per scaldare il tutto.
- Impiattare e cospargere il tutto con prezzemolo fresco.
