Veloci e croccanti grissini. Nessuna novità, ma la ricetta la inserisco per ricordarmi che ogni tanto potrei usare anche esubero del mio lievito naturale invece che buttarlo. Lisci o attorcigliati – per motivi di spazio sulla teglia Grissini al papavero con esubero di pasta madre
La terra produce il grano. Ma l’uomo produce il sogno del grano, ed è il sogno che consente il realizzarsi delle cose.
(Proverbio indù)
Ingredienti:
- 110 g di esubero di pasta madre
- 110 g di acqua
- 210 g di farina integrale (circa)
- 20 g di olio evo
- semi di papavero
- sale
Procedimento:
- Mettere esubero nella ciotola con acqua e aiutandosi con la forchetta, scioglierlo.
- Aggiungere olio, sale, semi di papavero e farina. Impastare e lasciare 1 oretta a riposare.
- Stendere impasto e creare i grissini. Spennellarli con acqua, spolverare con semi di papavero e sale.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino alla doratura.
