Bramborové knedlíky a modo mio – dovrei precisare. Non sono mai riuscita a farli come prevede la ricetta – con uovo. Invece in versione veg sono addirittura meglio!
Ingredienti:
500 gr di patate rosse a pasta gialla
150 gr di Semolato Semintegrale di Grano Duro Senatore Cappelli
1 cucchiaio di fecola di patate
100 gr di farina T2
2 cucchiai di olio evo
sale
Procedimento:
Lessare le patate con la buccia,lasciare intiepidire,sbucciare e grattugiare. Quando sono fredde aggiungete il resto dei ingredienti e impastate.Create 4 filoncini di circa 5 cm di diametro. Portate acqua a bollore,aggiungere 1 cucciaio di aceto,sale e mettere a bollire i filoncini per 20 minuti. Poi tagliatele con apposito attrezzo o anche con il coltello. Io li ho preparati con panna vegetale aromatizzata di aneto e fagiolini verdi. Un giro di olio evo e spolverata di prezzemolo e il piatto è pronto.
