Finalmente siamo all’inizio della stagione dei cavoli,il primo ad essere raccolto dal nostro orto è Cavolo nero. Una ricetta semplice dove lui è il protagonista numero uno. Pochi ingredienti,piatto veloce e gustoso.
Ingredienti:
Orecchiete di semola
cavolo nero qb
aglio
olio evo
sale e pepe
Ingredienti crema:
50 gr di anacardi al naturale
50 gr di olio evo
qualche piccola e tenera foglia di cavolo nero
sale
1 cucchiaino di Tahini
50 ml di acqua
1 spicchio d’aglio
Procedimento:
Metter a bagno anacardi per 4 ore. Scollarli e mettere in tritatutto potente insieme ad altri ingredienti.Frullare fino ad ottenere una cremina.
In una padella soffrigere aglio con olio evo e unire foglie di cavolo nero tagliate, prive di gambo centrale.Far appassire,salare e aggiungere un goccetto d’acqua per cuocere brevemente i cavoli. Preparare la pasta,scollarla e saltarla in padella con le foglie. In ultimo aggiungere la cremina di anacardi.
