Oggi i gnocchi in una maniera semplice. Olio d’oliva appena spremuto a freddo di nostro raccolto che ci sta dando grandi soddisfazioni! Pochi ingredienti per lasciare spazio al sapore di patate,olio e broccoli…
Ingredienti gnocchi:
1 chilo di patate rosse a pasta gialla
330 gr di farina T1
Ingredienti condimento:
broccolo
olio evo
peperoncino fresco
prezzemolo fresco
aglio
sale
Procedimento:
Prendete una larga padella e mettete soffrigere con olio,il peperoncino,aglio. Poi unite i broccoli,aggiustate di sale e bagnate con poca acqua. Lascaite cuocere senza però scuocere i broccoli..
Lessare le patate con la buccia,spellarle e passarle allo schiacciapatate.Unire la farina e impastare ancora calde! Lavorate impasto brevemente e velocemente. Ricavate tanti lunghi cilindri e tagliateli a pezzetti che passerete poi allo rigagnocchi.Cuocete i gnocchi in acqua salata.Scolate,unite al condimento e fate saltare brevemente il tutto. Spolverate con prezemolo tritato. E’ un piato semplice ma io sono innamorata di gnocchi e non mi stuferò mai a prepararli.
