Amo i gnocchi di tutti i tipi, colori e gusti. Oggi per la prima volta i gnocchi con la zucca Hokkaido. Che dire? Amore a prima vista! Ho già comprato i semi e non vedo l’ora di poterla coltivare. In Italia,almeno qua da noi non l’avevo mai vista e perciò mi sono portata la zucca da Praga.
Ingredienti:
700 g di zucca Hokkaido cotta a vapore
300 g di patate rosse lessate con la buccia
2 cucchiai di farina di soia
250 g di semolino
2 cucciai di farina 0
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata
Procedimento:
In una pentola ho messo a bollire l’acqua con le patate e sopra ho posizionato la vaporiera di bambù con la zucca lavata e tagliata a pezzi. Non tentate di togliere la buccia, si usa anche quella. Diventerà morbidissima! Sulla spianatoia unire le farine. Sbucciare le patate e passarle nello schiacciapatate per ottenere una purea. La stessa cosa va fatta con la zucca. Poi mescolare tutto e fare un bell’impasto morbido. Creare gli gnocchi e spolverarli con la farina per non farli appiccicare. In una padella soffrigere aglio con salvia tritata e semi di zucca tritati grossolanamente. Buttare gli gnocchi cotti nel condimento, saltarli brevemente e la bontà veg è pronta!
