Per questa volta le ho fatte molto semplici,ma già mi ronzano in mente altre idee golose,per complicarmi un pò la vita 🙂
Buone con la maionese vegan e insalata.
Ingredienti:
300 gr riso tondo per sushi
500 ml di acqua
cavolfiore viola
sale
aglio
peperoncino fresco
farina di ceci
pane gratuggiato
olio evo
olio per friggere
Procedimento:
Pulite bene il riso e sciaquatelo molte volte finche acqua non risulta trasparente. Scolatelo e fatelo asciugare per 15 minuti. Poi copritelo con acqua e portate a bollore sotto il coperchio a fiamma vivace. Quando bolle,abbassate la fiamma al minimo e cuocete il riso per 15 minuti – la procedura che è uguale alla cottura di riso per sushi. Lasciatelo raffreddare.Lavate le cime di cavolfiore viole (durante cottura diventa verde),mettete in una padella,olio evo,peperoncino,aglio e le cime lavate,salate e salate in padella aggiungendo poca acqua. Preparate la pastella di farina di ceci e acqua. Lasciatela riposare. Con le mani umide create delle palline e riempitele con il cavolfiore,chiudete le crocchette,passatele in pastella e infine in pane gratuggiato. Frigete in olio bollente fino alla doratura.
