Tofu Stir Fry o semplicemente tofu saltato in padella. Sono molto orgogliosa di come sta andando la mia cucina asiatica. Ho imparato molte cose leggendo e anche guardano alcuni programmi televisivi. Sto imparando ogni giorno qualcosa di nuovo,sulle spezie,sui accostamenti che funzionano,sui sapori..Di certo, voltandomi indientro,la cucina vegetale ha sconvolto il modo di gustarmi il cibo. I miei primi disastri con tofu stanno sfumando nella mia mente e le ricette con questo ingrediente sono sempre più gustose. Sono stracontenta! Scrivo subito la ricetta finchè mi ricordo cosa ci ho messo dentro 🙂
Tutto nasce dal pensiero… tutto può essere cambiato dal pensiero (Buddha)
Ingredienti:
tofu al naturale
cavolo capuccio
daikon
porro
aglio
peperoncino fresco
anacardi
olio evo
mirin
salsa Shoyu
acidulato di Umeboshi
semi di sesamo
semi di girasole
maizena
erba cipollina
curry
curcuma
paprika dolce
Masala Tandoori
Procedimento:
Scottare brevemente tofu in acqua bollente,tagliarlo a dadini e metterlo a marinare con salsa Shoyu,Umeboshi e mirin.
In un wok mettete le spezie,aggiungete olio,tagliate porri,cavolo e daikon. Tritate aglio con peperoncino fresco e aggiungete anche questo insieme ai anacardi. Mescolate e iniziate a soffrigere. Ora cuocete il tutto finchè le verdure non diventano morbide e quasi cremose. Ora mescolate alle verdure il tofu marinato e continuate brevemente la cottura. Nella salsa della marinatura del tofu aggiungete maizena,un pò di acqua e mescolate fino a far sciogliere bene maizena. Versate il liquido nel wok e cuocete ancora per qualche secondo finche non diventa tutto cremoso. Impiattate accompagnado il tofu con il riso al limone. Poi cospargete tutto con semi di sesamo e girasoli tostati e erba cipollina tritata. E ‘ un piatto supergustoso!
