Questa ricetta merita di essere condivisa: cannoli al rum farciti con la mia crema di castagne fatta in casa. Certamente nulla vieta di riempirli con qualsiasi altra crema a proprio gusto e disposizione. Ai dolcetti al cacao e cioccolato, a noi piace abbinare il favoloso toping di lampone e questi cannoli non fanno eccezione.
Ingredienti:
200 g di farina 0
1 cucchiaio di cacao amaro
40 ml di olio evo
40 g di zucchero di canna grezzo
1 pizzico di cannella
40 ml di latte di riso
rum qb
Procedimento:
Create un impasto con tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigo. Poi stendete una sfoglia sottile aiutandovi con la carta forno. Così faccendo non serve altra farina che si aggiungerebbe inutilmente al’impasto. Poi, con un coppapasta di 8 cm di diametro, ritagliate dei dischi. Ungete i tubi per cannoli e sistemate i dischi unendo bene i lati che si toccano.
Cuocete nel forno preriscaldato, al massimo della temperatura, alcuni minuti. La cottura è veramente veloce. Sfilate i cannoli e fateli raffreddare.
Poi con una siringa da pasticcere riempite i cannoli con la crema di castagne o qualsiasi altra crema a vostro piacimento. Una leggera, ma facoltativa, spolverata con zucchero a velo e potete servire i vostri veg-cannoli.
