Oggi mi mangio una ciotola di Miglio, ma lo faccio anche con le mie spezie preferite, perchè amo i cibi speziati, ormai mi sono fissata. Nelle foto ci sono anche i panini riempiti di mozzarisella e noci, la ricetta la pubblico di seguito. Ecco: Semplicemente Miglio e porri speziati
Non siamo padroni del tempo, ma solo padroni di dargli un senso.
Edgar Lee Masters
Ingredienti:
miglio
porri
erba cipollina
olio evo
acidulato di Umeboshi
salsa di soia
Tandoori Masala
Curry
maizena
Procedimento:
Cuocere il miglio come riportato sulla confezione. Dopo la cottura sciaquarlo sotto acqua fredda per non avere i chicchi appicicati e per fermare la cottura. In una padella mettere le spezie insieme al porro e olio. Soffriggere leggermente,aggiungere Umeboshi, salsa di soia e acqua. Cuocere finchè i porri non risultano morbidi.Ora prelevate i porri e uniteli al miglio lasciando un pò di salsa di cottura in padella. Prendete 1 cucchiaiono di maizena e scioglietelo in poca acqua.Aggiungete alla salsa rimasta e cuocete brevemente per ottenere una salsina che andrà versata sui porri e miglio. La ricetta non prevede il sale, perchè salsa di soia e umeboshi bastano per ottenere una sapidità sufficente. Infine tritate erba cipollina e mescolatela al miglio.
Semplicemente Miglio e porri speziati
