Oggi mi va qualcosa di esotico,qualcosa di dolce ma piccante. Allora un bel piatto di riso all’ananas credo faccia a mio caso. A me piacciono abbinamenti dolce e salato quindi un piatto del genere personalmente apprezzo molto. I profumi delle spezie, il sapore di latte di cocco mi porta nelle terre lontane che mai avrò la posibilità di visitare e allora me li metto almeno nel piatto…immaginando che sono così.
Per capire e raggiungere ciò che vuoi comincia a scartare ciò che non vuoi.
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Ingredienti:
ananas fresco
latte di cocco in latina
riso Basmati
tandoori masala
curry
curcuma
salsa si Shoyu
olio di cocco
aglio
cipolla
prezzemolo fresco
Procedimento:
In una padella mettete le spezie, olio,cipolla tritata fine e aglio. Soffrigete brevemente.Aggiungete salsa di shoyu e poca acqua e cuocete finche la cipolla non risulta morbida. Aggiungete il latte di cocco, mescolate fate bollire brevemente e poi mettete tutto nel mixer. Passate ora al setaccio la salsa. Quello che rimane nel setaccio rimetete in padella insiema all’ananas a pezzi, aggiungete ancora poco latte di cocco e bollite leggermente. La parte vellutata mettete in altra pentola e fate bollire fino ad ottenere una cremina puttosto densa. Cuocete il riso come riportato sulla confezione. Conditelo con ananas, prezzemolo tritato e sopra versate la salsa.
La salsina è buonissima, io amo masala tandoori, è piccante ma per spezzare la dolcezza dell’ananas, ci vuole!
Riso all’ananas.
