Sono sempre più convinta che la semplicità è sempre la cosa migliore. Pochi ingredienti non significano che il piatto non sia buono, anzi. Credo che in questa ricetta si senta tutto il sapore del peperone. Questa crema la faccevamo anche nel periodo “prevegan”, in versione crudele con ricotta e panna. Poi ha subito delle modifiche, aggiugendo alla crema la panna vegetale. Infine è diventata più semplice e profumata che mai. Solo peperoni gialli arrostiti, frullati e conditi con olio evo. La versione semplice è vincente. Me li ha preparati così mia figlia e rimane la versione più buona di quelle descritte sopra.
Ingredienti:
peperoni gialli
olio evo
sale
peperoncino
Procedimento:
Arrostire i peperoni sotto il grill. Metterli a sudare in un sacchetto per freezer. Dopo 20 minuti spellarli e metterli nel frullatore. Insaporire con un filo di olio evo, sale e peperoncino se piace piccante. Ottima sulla pasta.
