Il mio solito buonissimo immancabile tofu.. in una maniera semplice ma gustosa,tofu glassato con lenticchie e crema di patate e sedano rapa. Quella salsina sulla superficie così squisita mi fa impazzire. Ne vado matta.
Mantieni i tuoi pensieri positivi perché i tuoi pensieri diventano parole.
Mantieni le tue parole positive perché le tue parole diventano i tuoi comportamenti.
Mantieni i tuoi comportamenti positivi perché i tuoi comportamenti diventano le tue abitudini.
Mantieni le tue abitudini positive perché le tue abitudini diventano i tuoi valori.
Mantieni i tuoi valori positivi perché i tuoi valori diventano il tuo destino.
Mohandas Gandhi
Ingredienti:
tofu affumicato
sedano rapa
patate
lenticchie
porri
prezzemolo fresco
aglio
olio evo
mirin
acidulato di umeboshi
salsa Shoyu
sale e pepe
Procedimento:
In una pentala mettere olio evo,aglio e porri. Soffriggere brevemente,allungando con acqua e cuocere per qualche minuto.Aggiungere le lenticchie e acqua,non troppa.Cuocere le lenticchie e circa a metà cottura aggiungere acidulato di umeboshi e Shoyu.Cuocere fino che acqua non si sarà assorbita e lenticchie risulteranno cotte. Spolverate con il pepe e tenete da parte. Ora mettete bollire le patate e sedano rapa finchè non diventano morbidi. Togliete acqua ma non buttatela. Frullate brevemente aggiungendo sale e olio evo e acqua di cottura. A me piace la crema non troppo densa..Prendete ancora acqua della cottura (non tanta) di sedano e patate,aggiungete mirin,shoyu e umeboshi.Mettete dentro il tofu e fatte bollire.Quando la salsa sta per ridursi prendete mezzo bicchiere di acqua di cottura delle patate e scioglieteci 1 cucchiaino di maizena.Versatelo sopra il tofu a fate addensare. Tagliate tofu a fette,Impiattate spolverando con il prezzemolo fresco.
Tofu glassato con lenticchie
