Per la merenda golosa o colazione ricca? Tortino di carote e mandorle. I dolci sono mio punto debole, non riesco a dire no, forse non tento neanche…Saranno i colori ma io ci vedo autunno in arrivo..e che profumo! Pubblico questa bontà,perchè merita di far parte di mio ricettario.
La vita è come un’eco: se non ti piace quello che ti rimanda, devi cambiare il messaggio che invii.
James Joyce
Ingredienti:
170 gr di farina T1
50 gr di fecola di patate
120 gr di mandorle
250 gr di carote crude
200 ml di bevanda vegetale (io farro home made)
70 gr di zucchero di canna
60 ml di olio di girasole
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bacca di vaniglia
buccia di limone bio
succo di mezzo limone
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1 pizzico di cannella
sciroppo di datteri facoltativo
olio per la tortiera
pane gratuggiato per la tortiera
Procedimento:
Mettete in una ciotola farina e fecola e tutti ingredienti secchi. Tritate le carote finemente e aggiungete alle farine,tritate finemente anche mandorle e aggiungete agli ingredienti nella ciotola. Ora mettete anche ingredienti bagnati e mescolate tutto con una frusta eletrica. Oleate una tortiera e cospargete l’interno con il pane gratuggiato. Versate il composto e cuocete a 180 gradi in forno ventilato per 45 minuti circa. Fate la prova di cottura con lo stecchino. Potete gustarla con sciroppo di dattero come me oppure semplicemete così…cotta e mangiata.
Tortino di carote e mandorle
