Questo piatto è nato veramente per caso. Avevo comprato lo spiralizer e, come sapete, rimane sempre un piccola parte di scarto. Allora ho raccolto questi favolosi scarti ed è venuto fuori orzotto. E’ piaciuto molto anche agli onnivori.
Ingredienti:
orzo perlato bio qb
rapa rossa
rapa bianca
carota
porro
azuki verdi
funghetti bianchi
erba cipollina
sale, pepe
salsa di soia
olio evo
Procedimento:
Ho tagliato a pezzetti gli scarti di verdure dello spiralizer. Ho soffritto il porro, unite le verdure e sfumato con salsa di soia. Aggiustare di sale e pepe. Nel tratempo ho cotto l’orzo perlato con gli azuki. I tempi come sulla confezione – 30 minuti. Scolato e saltato in padella con le verdure. Buonissimo caldo!! Ma visto che ce n’era abbastanza, ho preso gli stampini per onigiri e ho creato una specie di antipasto freddo, cosparso con i semi di sesamo. Dal’aspetto orientale
