Oggi un bel polpettone con crema di mango,grano saraceno,insalata. Piuttosto veloce da fare e molto saporito. Accostamenti piccante e dolce a me piacciono quindi la salsa di mango ci sta. Altrimenti basta un pò di senape…Polpettone con grano saraceno e crema di mango piccante.
Il cibarsi di carne seppellisce lo spirito, uccide il corpo e annebbia la mente.
Alexander Einar Verdoux
Ingredienti:
90 gr di preparato per seitan
40 gr di bocconcini di soia
1 piccola cipolla
2 jalapeno rossi o altro peperone
1 cucchiaio di lievito alimentare
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di olio evo
sale
1 cucchiaino di harissa
1 cucchiaino di paprika dolce
1 pizzico di noce moscata
prezzemolo fresco
aglio orsino
Procedimento:
Fate bollire per 5 minuti i bocconcini di soia. Scolateli e metteteli nel tritatutto con tutti ingredienti a parte il preparato di seitan. Frullate per ottenere un composto lisco. Ora unite il preparato di seitan e mescolate bene. Rivestite il piccolo stamo per plumcake con carta forno leggermente oleata e versate dentro il composto. Cuocete in forno a 2000 gradi per 20 minuti circa.
Ingredienti salsa di mango:
mango bello maturo
cipolla piccola
sale e pepe
succo di limone
qualche goccia di aceto di mele
Procedimento:
Tutto quanto nel frullatore finchè non diventa la salsa liscia.
Polpettone con grano saraceno e crema di mango piccante
