Anche questa ricetta l’avevo fatta in novembre, mi ero completamente dimenticata di pubblicarla..E’ colorata, allegra, buonissima, veloce,semplice..Ve la presento: Burger di miglio,rapa rossa,mais e fette di Verys.
“Quando qualcosa viene da dentro, quando fa parte di te, non hai altra scelta se non viverla, esprimerla.”
Kamal Ravikant
Ingredienti burger:
miglio
rapa rossa
aglio
mais Ecor biologico
acidulato di Umeboshi
olio evo
semi di sesamo bianchi e neri
peperoncino fresco
erba cipollina
Ingredienti panino:
panpiuma di Artebianca
fette al basilico di Verys
senape
Procedimento:
Cuocete il miglio (200gr di miglio e 500 gr di acqua) sotto il coperchio fino al totale assorbimento di acqua. Mentre il miglio cuoce mettete in una padella olio evo, rapa gratuggiato grossolamente,peperoncino fresco e aglio tritato. Soffrigete leggermete,aggiungete acqua – non troppa, acidulato di Umeboshi e cuocete finchè la rapa non diventa tenera, verso la fine della cottura aggiungete mais e cuocete fino ad assorbimento di liquido. Aggiungete ora le verdure al miglio ben cotto e formate dei burger cospargendoli con dei semi di sesamo. Ora mettete olio in padella e cuocete i burger sui entrambi i lati. Tenete da parte. Sopra una piastra ben calda abbrustolite il pane ritagliato con la coppapasta. Ritagliate anche le fettine di Verys. Ora spalmate sulle fette senape,appoggiate sopra le fette al basilico, burger e ricoprite di nuovo con la fetta al basilico e pane. Non preoccupatevi per i ritagli – non si spreca nulla, io me li sono pappati durante la preparazione 😉 Ok, il burger è pronto,buon Vegan appetito!
Burger di miglio,rapa rossa,mais e fette di Verys
