Una via di mezzo tra il classico dolce svedese kanelbulle e un biscotto frollino. E’ una ricetta biricchina perchè l’impasto non si lavora molto bene, ma aiutandosi con la carta forno per stenderlo si riesce comunque ad ottenere una pasta sottile.
Ingredienti:
250 g di farina
60 ml di olio di girasole
1 cucchiaino scarso di lievito di birra secco
2 cucchiaini di cremor tartaro
50 g di zucchero di canna chiaro
vaniglia
latte di riso qb
Ingredienti per il ripieno:
3 cucchiai di zucchero di canna
mandorle tritate
2 cucchiaini di cannella
vaniglia
latte di riso qb
Procedimento:
Mescolare gli ingredienti per il ripieno aggiungendo pochissimo latte veg per ottenere una cremina non molto liquida. Mescolare tutti ingredienti per la pasta e lasciare riposare in frigo per 15 minuti. Poi stendere una sfoglia abbastanza sottile. Spalmare la crema sopra la sfoglia e arrotolare. Tagliare a fette e cuocere in forno per 10-15 minuti a 200°.
